الفرق بين الهريس والجريش وطريقة تحضيرهم؟

إليكم الفرق بين الهريس والجريش . كافة الأشخاص لا يتفقون على مذاق واحد للطعام، وكان خير مثال على هذا الكلام المقولة الشهيرة ( لولا اختلاف الأذواق لبارت السلع). ولهذا يبحث الناس حول الأطعمة الموجودة في كل مكان ليبحث عن كل ما هو جديد. سنعرض عليكم أحد الوجبات الشهيرة في العالم بشكل عام والوطن العربي بصورة خاصة من خلال مقالنا اليوم على برونزية.

الفرق بين الهريس والجريش

الهريس

عبارة عن حبوب من القمح مجروش، ولكن ستلاحظون أنها خشنة إلى حداً ما.

يستخدم في واحد من أكثر الأطباق الإماراتية والخليجية شهرة. واحداً لابد من تواجده في كل الأعياد والاحتفالات ومراسم الزواج، وغيرها من مظاهر الفرح.

كما أنه في البيوت العربية والخليجية أحد الأطباق الرئيسية على السفرة المتواجدة في شهر رمضان الكريم. والسبب وراء هذا احتواءه على الكثير من العناصر الغذائية الهامة والمشبعة وأيضاً نسبة كبيرة من الألياف والبروتينات الضرورية للجسم وخصوصاً في فترات الصيام.

ولها أكثر من طريقة في إعدادها، ويمكن تحضيره مع اللحم أو الدجاج أو أي شئ تفضله أنت.

طريقة تحضيره

المكونات: كيلو من اللحم، كيلو من حب الهريس، قليل من الملح، نصف كوب من السمن.

1. في البداية نقوم بوضعه في وعاء، وأعلاه كمية مناسبة من الماء حتى يتم نقعه بشكل جيد لمدة لا تقل عن ست_ سبع ساعات.
2. نقوم بإزالة الماء الموجود في الهريس، ثم بوضعه على اللحم.
3. وبعدها نقوم بوضع كمية من الماء الجديد على هذا الطبق، وعليه كمية الملح المناسبة.
4. نضع هذه المكونات في قدر على نار ذات حرارة عالية جداً.
5. بعد أن نلاحظ أن اللحم تجانس جيداً مع حب الهريس نبدأ في تخفيف حدة النار.
6. نقوم بتغطية هذه المكونات، وتركها حتى يستوي اللحم.
7. نرفعه من على النار.
8. من الممكن أن نقوم بإحضار المضرب الكهربائي في حال الحاجة إلى هرس حبوب الهريس تماماً.
9. في النهاية نقوم بوضع الخليط في طبق منمق للتقديم، وفي المنتصف نضع السمن.

الجريش

ما هو إلا قمح، ولكن يتم جرشه بطريقة جيدة جداً. ولكن لا يخضع إطلاقاً لعملية الطحن، ولهذا من الممكن أن يكون في حالة خشنة أو ناعمة. ومتواجد في كثير من الأسواق.

طريقة تحضيره

المكونات: جريش خشن، ربع كوب من السمن البلدي، لبن، عدس، حمص ، بصل، بهارات الخاصة به المتواجدة في الأسواق.

1. في البداية علينا أن نقوم بنقع حبات الجريش في وعاء ونضعه عليه أكواب من الماء الساخن ونتركه على هذا الوضع لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
2. يتم تصفيته جيداً من هذا الماء، وبعدها نقوم بوضع البصل والزيت في مقلاه مدهونة بالزيت النباتي وأعلاهم الجريش الذي قمنا بتصفيته.
3. من الأفضل أن نقوم بنقع العدس، والحمص في الماء ووضع الملح والبهارات المتواجدة.
4. ثم نضع العدس والحمص على الخليط الموجود في المقلاة.
5. نقوم بتغطيته، وتركه لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ونضع عليها اللبن ع التقليب وفي النهاية نضع كوب من الماء المغلي.
6. نقوم بتغطية الخليط، وتركه على نار هادئة الحرارة. ويكون لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً
7. ولكن خلال الساعة نقوم كل فترة بتقليب الخليط.
8. نقوم في النهاية بصبه في طبق تقديم، ونقطع خبزاً ونضعه أعلى هذا الطبق.

يعد هذا هو الفارق بين كلاً من الهريس والجريش،  كما ذكرنا الطريقة التي من الممكن أن نقوم باستخدامهم من خلال هذه الأنواع من القمح.