بعض معلومات عن الغذاء الصحي والغير صحي. تنقسم الوجبات التي نتناولها إلى نوعين واحدة مملوءة بالعناصر الغذائية الهامة التي يحتاج إليها الجسم كثيراً لبناءه، والآخر يحتوي على عناصر غذائية ولكنها تدمر الصحة عند الإكثار من تناولها. ومن خلال مقالنا اليوم على برونزية سوف نتعرف على الأنواع الخاصة بكل فئة وكيفية تناولهم.
معلومات عن الغذاء الصحي والغير صحي
أنواع الأكل الصحي
ما يُعرف باسم الحبوب الكاملة مثل؛ العدس _ الأرز_ القمح
الخضروات والفواكه
الحمضيات والطماطم
المكسرات والبذور والسمسم
الفواكه المجففة كالزبيب
العصائر الطبيعية كعصير التفاح، عصير الليمون
كافة أنواع الأعشاب؛ كالزنجبيل_ والنعناع_ واليانسون_ والقرفة
البيض
منتجات الألبان بشرط أن تكون قليلة الدسم
اللحوم بمختلف أنواعها سواء إن كانت لحوم حمراء أو بيضاء أو أسماك
الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت السمسم
أنواع الأكل الغير صحي
الأطعمة الغنية المتواجد بداخلها الفركتوز
الفركتوز هذا مادة رخيصة، ومن السهل جداً أن يتم تخزينها. ومن المؤسف أن هذه المادة تضاف إلى كثير من المأكولات التي نستخدمها في يومنا هذا لأنها تُعطي نكهة لذيذة وحلوة للوجبات. ويتم تصنيعها من خلال استخدام نشا الذرة كي يتمكن من تحويل السكر إلى الفركتوز هذا.
وأكبر دليل على هذا النوع هو المشروبات الغازية، وبصفة خاصة تلك المكتوب على العبوة خالية من السكر. وكذلك صوص الكاتشب، ورقائق الذرة.
الدهون الغير مشبعة
الكثير من المواد الغذائية التي يتم تناولها يومياً تحتوي على هذا النوع من الدهون الضارة مثل أشكال الزينة التي توضع على الكب كيك والتورتة، أيضاً الوجبات السريعة، رقائق الكوكيز، فطير البان كيك، الفشار المصنوع في المايكرويف.
ومن المؤسف أن هذه الأطعمة بها الكثير فقد يصل إلى 10 غرام، ومن المفترض أن يكون معدل الفرد يومياً هو فقط 2 جرام أو أقل.
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتامات
هذه الوجبات تتمثل في الأطعمة المقلية في الزيوت، والمحليات الصناعية، ورقائق الشيبس، وبعضاً من المشروبات. فجميعها تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم.
أطعمة رفع الكوليسترول
تتمثل هذه الأطعمة في الأيس كريم، والقشطه، والدوناتس، ولحوم الخنزير (لكن هذا بالنسبة لغير المسلمين، فهي محرمة في الإسلام). ومن المفترض أن يحصل الفرد في اليوم على ما يقرب من 300 غرام من الكوليسترول أو أقل ولكن هذه الأطعمة المذكورة تحتوي على نسب أعلى بكثير.
الأطعمة الممتلئة بالكربوهيدرات
تتمثل هه الأطعمة في الفشار المصنوع بطريقة عادي، والخبز أيضاً، والكابتشينو. وتسبب كل هذه الأطعمة زيادة بالنسبة لكمية السكر في الدم مما تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
ولا ننسى أن النسبة الطبيعية المسموح بها في اليوم كله من تناول الكربوهيدرات 130 جرام.
الأطعمة عالية السعرات الحرارية
مثل المعكرونة بكافة أنواعها، الشيكولاتة، والتوابل.
فوائد الطعام الغير صحي
- يقلل من الحالات النفسية السيئة التي يعاني منها بعض الأشخاص، والتي قد تسبب حالة من الذعر والتوتر للإنسان.
- تقلل من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم. ويرجع السبب وراء هذا هو احتواءهم على مضادات الأكسدة.
- يُعطي الجسم ألياف غذائية، وبالتالي فهو يعزز من حركة الجهاز الهضمي ومدى هضمه للطعام.
- يساعد على خسارة الوزن، ويكون من خلال حرق الدهون المتراكمة في بعض أجزاء الجسم كما أنه متحكم في القابلية على تناول الطعام أم لا.
أضرار الطعام الغير صحي
- يسبب آلام شديدة في المعدة ناتجة عن مشاكل في الجهاز الهضمي.
- تقلل الوجبات الطعام الغير صحية من التركيز، وتخفض مستوى الذكاء لديه.
- يُزيد من مستوى الطاقة، ويظل على هذا الحال حتى في أوقات النوم مما يسبب من المؤكد أرق شديد.
- رفع مستوى السكر في الدم مما يؤدي للإصابة بمرض السكر.
- الزيادة في الوزن، والتي تسبب حالة من الاكتئاب والقلق المتزايد.
طرق الحصول على الطعام الصحي والغير صحي
- لابد من تنوع الأطعمة داخل الوجبة الغذائية الواحدة، ولا يمكن أن تقتصر على نوع واحد فقط. والسبب وراء هذا أن تحتوي على كل العناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحتك. حتى الأطعمة الغير صحية من الممكن أن نتناولها ولكن بكميات صغيرة جداً، وليس بشكل يومي.
- القيام بتقسيم الوجبة الواحدة إلى عدة وجبات صغيرة الحجم. وبالتالي نضمن تحريك المعدة لأطول فترة ممكنة، وفي نفس الوقت إعطاءها كميات صغيرة تهضمها سريعاً.
- التركيز دائماً في الطعام على الوجبات الصحية مثل الخضروات والفواكه، والابتعاد عن الوجبات المعلبة والمصنعة من قِبل شركات خارجية.
- عند اتباع أي حمية غذائية لا يمكنك القيام بتغير شامل لطريقة تناولك للطعام، ولكن يجب أن تبدأ التغير بشكل تدريجي.
- القيام بتحقيق التوازن بين السعرات الحرارية في الوجبات التي يتم تناولها يومياً، ومدى خسارة السعرات أيضاً في الأعمال الرياضية. فمثلاً من المفترض أن يحصل الرجل في اليوم على 2500 سعر حراري وبالنسبة للسيدات 2000، ولكن هذا وفقاً لما يقوموا به من رياضات شاقة.
- بالنسبة للأطعمة التي يطلق عليها غير صحية من المفترض تناولها ولكن بكميات تكاد لا ترى، مع عدم الاستمرار عليها يومياً مثل الدهون والسكريات والأملاح.
- لابد من تناول المشروبات التي تحتوي على نسب كافيين ولكن بكميات قليلة جداً.
- الحفاظ على رطوبة الجسم ويكون من خلال شرب كميات وفيرة من المياه. فالجسم حتى يصل إلى هذه المرحلة عند الانتظام في شرب 1.2 لتر يومياً. وحتى يقوم بعمليات الأيض لابد من شرب 3 لتر يومياً.
- تناول الخضروات والفاكهة بمعدل خمس مرات يومياً، وهذا من خلال تقسيم الوجبات كما ذكرنا سابقاً.
