نقدم لكم طريقة عمل سمك مقلى؛ واحدة من ألذ وأجمل الوصفات التي توضع على المائدة في أوقات تناول وجبة الغداء. ما أننا نحصد من ورائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الكالسيوم والحديد وغيرهم، والذين يعملوا على بناء الجسم بشكل سليم. فتعرفوا على الطريقة والمكونات بالتفاصيل من خلال هذا المقال على برونزية.

طريقة عمل سمك مقلى

أسرع طريقة عمل سمك مقلي

المكونات:

كيلو من السمك على حسب النوع الذي ترغبين في قليه، 3 ملاعق كبيرة من الخل، 2 ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود، 3 فص ثوم، ملعقة كبيرة من الكمون، ملعقتين من الدقيق، عصير ليمون.

الطريقة:

  1. في البداية نقوم بعمل فتحة صغيرة في البطن باستخدام المقص، وبعدها نقوم بتنظيف البطن، وإخراج الفضلات جميعها منها.
  2. نضع رشه من الملح والدقيق في البطن، ونقوم بدعكها جيداً بهم.
  3. نقوم ببشر فصوص الثوم لقطع صغيرة، ونضعها على الكمون والملح وعصير الليمون.
  4. تتبل الكمية بأكملها من السمك بهذا الخليط، من خلال وضعه في المنطقة التي قمنا بتنظيفها.
  5. نحضر قدر على النار، ونضع فيه كمية كبيرة من الزيت، ونتركه حتى يسخن جيداً.
  6. يوضع السمك، ويترك لمدة دقيقتان بالتحديد، ثم نُهدأ النار عليه قليلاً حتى يتم نضجه من الداخل جيداً.
  7. بعد التأكد من أنه أصبح باللون الذهبي يتم قلبه على الوجه الآخر.
  8. نخرجه، ونضعه على أوراق امتصاص الزيت.
  9. ويتم تقديمه ساخناً على الغداء مع الأرز البني أو مع العيش.

سمك فيليه مقلي

المكونات:

كيلو من السمك الفيليه، دقيق، ملعقة كبيرة من الملح، 2 ملعقة من عصير الليمون، ملعقة كبيرة من الكمون، نصف ملعقة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة من الكزبرة الناعمة، رشه من الثوم البودرة، رشه من البابريكا، قليل جداً من الشطة الحمراء( حسب الرغبة)، ربع ملعقة من الحبهان المطحون.

الطريقة:

  1. نحضر طبق صغير ونضع فيه عصير الليمون ومعه البابريكا والملح والفلفل الأسود والحبهان والكزبرة والشطة والثوم البودرة والكون. ونقوم بخلطهم جميعاً مع بعضهم البعض.
  2. نضع قطع السمك في طبق، ونضع عليها الخليط الذي قمنا بإعداده. بشرط أن يغطيها تماماً.
  3. نتركها في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً، من الممكن أكثر.
  4. نحضرها ونكسوها بالدقيق من الجانبين.
  5. في قدر مملوء بالزيت الساخن نضع قطع الفيليه، ونخرجها عندما تُصبح ذات لوناً ذهبياً.

سمك مقلي بالثوم والليمون

المكونات:

كيلو من السمك، نصف كوب من عصير الليمون المركز، 5/6 فصوص من الثوم،  ملعقة من الكزبرة، ملعقة من الكمون، نصف ملعقة من الفلفل الأسود، دقيق، فلفل حار، ربع ملعقة من الشطه، ملعقة من الملح.

الطريقة:

  1. نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد، وخاصةً من الداخل بإزالة الفضلات المتراكمة داخله.
  2. نضع 2 فص من الثوم مع ربع ملعقة من الملح، وقليل من الكمون، وملعقة من عصير الليمون.
  3. نقوم بوضع السمكة في هذه التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريباً.
  4. ثم في طبق آخر نضع الباقي من الثوم وعليه المكونات المتبقية.
  5. نضع السمك في هذه التتبيلة ونجعلها تكسوها تماماً من الجانبين.
  6. وبعدها نضعه في الدقيق مباشرةً
  7. في زيت غزير، وعلى درجة حرارة عالية نضع السمك . وبعد مرور دقيقتان يتم تهدأة النار حتى يتم نضجه من الداخل جيداً.
  8. نُخرجه بالماسك، ونضعه على ورق مناديل مخصص لامتصاص الزيت.
  9. من الممكن أن نضع على الوجه القليل من صلصة الطماطم.

وتعتبر هذه الوصفات هي الأشهر في طريقة عمل السمك المقلي، وأكثر لذة من حيث المذاق. كما أنه يمكنكم تقديمه مع الأرز أو البطاطس المقلية أو الطحينة والسلطات المتنوعة.