طريقة حلى قهوه سهل ولذيذ. فلا يمكن أن يستغني الإنسان عن الجزء الجيد في المأكولات والمشروبات ألا وهو الحلويات والتي تحتوي على نسبة من السكر تكون عالية إلى حداً ما. ولكن هناك بعض الأشخاص الذين لا يستمتعون بهذه الأنواع إلا في حال إضافة ملعقة واحدة من القهوة أو أكثر عليها. ولهذا قنا بإعداد هذا المقال في برونزية إليكم كي تتعرفون على بعض الطرق الجديدة في عالم صنع الحلويات.

حلى قهوه سهل ولذيذ

طريقة الإكلير بالقهوة

المكونات: 1 كوب من الماء، 3 حبة بيض، 1 كوب من الدقيق، ملعقة من القهوة، ملعقة صغيرة من الفانيليا بنية اللون، 3 ملاعق كبيرة من الزبد، رشه ملح.

مكونات الكاسترد:  3 صفار بيض، ربع كوب من السكر البودرة، ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، 1 كوب من اللبن، رشه صغيرة من الملح، 2 ملعقة كبيرة من النشا.

مكونات صوص الشيكولاتة: ربع كوب من الكريمة السائلة، ملعقة صغيرة من العسل، ملعقة من الفانيليا السائلة، قطعة كبيرة من الشيكولاتة الخام.

الطريقة

  1. أول الخطوات هي أن تقومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ولابد من وضع الشبكة بداخلها بصورة معتدلة.
  2. بعدها قومي بإحضار الصواني صغيرة الحجم، وضعي عليها ورق زبدة.
  3. كما يجب إحضار طبق صغير ضعي فيه كلاً من الدقيق الأبيض المنخول، والملح، والقهوة.
  4. قومي بغلي كوب الماء، ثم ضعيه على الدقيق. وابدأي بالعجين حتى تحصلين على قوام متماسك.
  5. ضعي العجينة على النار لمدة لا تزيد عن عشرة دقائق حتى تصبح كتلة واحدة.
  6. قومي بوضع العجين ساخن في العجان المصنوع من الاستانلس، وابدأي في إخراج السخونية منه تماماً.
  7. بعد التأكد التام أن السخونية تطايرت في الهواء، وخرجت من العجين. قوموا بوضع البيض تدريجياً.
  8. في البداية ضعي واحدة فقط، وشغلي العجّان وبعد أن تجدي أنه أصبح ليس لها أي أثر قومي بوضع الثانية وهكذا حتى تنتهي.
  9. ستجدي أن العجينة أصبحت ذو قوام ناعم.
  10. ضعي العجين بعد أن تتركيها تهدأ في الكيس البلاستيكي الخاص بالتزين، وضعي فيه القمع، وابدأي بتشكيله على هيئة إصبع متوسط الحجم داخل الصينية.
  11. ضعيه في الفرن، واتركيه حتى يصبح لونه ذهبي داكن، وأخرجيه من الفرن وضعيه جانباً حتى يهدأ تماماً.
  12. احضري بعدها المضرب اليدوي؛ وضعي فيه كلاً من صفار البيض والسكر والفانيليا والملح والنشا.
  13. اخفقيهم جيداً، بعدها ضعي في قدر على النار الحليب حتى يدخل في مرحلة الغليان.
  14. وبعدها خذي القليل من اللبن الساخن وضعيه على المكونات الموجودة في المضرب.
  15. ثم ضعي المكونات على باقي اللبن، وارفعيهم على النار مرة أُخرى بشرط أن تكوني مستمرة في التقليب.
  16. بعدها ارفعيه من على النار، واتركيه أيضاً جانباً.
  17. بالنسبة للصوص الشيكولاتة يمكن عملها من خلال؛ في وعاء صغير ضعي كلاً من الكريمة والفانيليا والعسل. وارفعيهم على نار متوسطة.
  18. بدايةً ما تبدأ الكريمة في الغليان قومي بوضع أصابع الشيكولاتة الخام حتى تصل إلى مرحلة الذوبان. وبعدها ارفعيها من على النار.
  19. احضري أصابع الإكلير الشهية، وابدأي في فتحها من خلال سكين مخصص، وضعي بداخلها الكاسترد، وفي النهاية ضعي على الوجه صوص الشيكولاتة، وضعيهم بداخل الثلاجة حتى يتجمدوا قليلاً.

طريقة عمل الوافل بالقهوة

المكونات: 2 حبة بيض، 3  ملاعق كبيرة من السكر، ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ملعقة صغيرة من الفانيليا، 2 ملعقة كبيرة من القهوة البودر، كوب من الطحين.

مكونات الكراميل: نصف كوب من السكر البني، 2 ملعقة من الزبدة، كوب من الكريمة المحلاة.

الطريقة

  1. لابد من توافر الآلة المخصصة لصنع الوافل في هذا النوع من الحلويات.
  2. في المضرب الكهربائي ضعي كلاً من حبات البيض الثلاث حتى يزدادوا في الحجم بصورة كبيرة.
  3. بعدها ضعي داخل المضرب كلاً من الدقيق والسكر والحليب والبيكنج بودر والفانيليا والقهوة، واستمري في الخفق حتى تحصلي على مزيج ناعم.
  4. بعدها قومي بوضع قليل من الزيت على الآلة الحديدية المختصة بصنع الوافل.
  5. اغلقي الباب لمدة دقائق بعد أن تصبي العجين حتى يتشكل على حسب المربعات الموجودة فيه، وبعد أن يصبح باللون الذهبي أخرجيه من داخلها.
  6. بالنسبة لصوص الكراميل ضعي الزبدة والسكر في قدر صغير على النار، وقلبيه بحرض حتى يذوبوا وبحيث ألا يتعرض السكر للحرق.
  7. ضعي الكريمة بعدها واتركيها على النار مع المكونات حتى تصل إلى مرحلة الغليان وتبدأ في ظهور الفقاعات.
  8. بعدها ارفعيها من على النار.
  9. واخرجي الوافل بعد أن أصبح ناضج، وذو لون ذهبي، وابدأي بصب الكراميل على السطح.
  10. وفي النهاية ضعيه في طبق تقدم، ويفضل أن يوضع بوله من الأيس كريم.

كيك القهوة بالمكسرات

المكونات: نصف كيلو من الطحين، كوب من الحليب السائل، 2 ملعقة صغيرة من النيسكافيه، 2 ملعقة صغيرة من القهوة، 4 حبة بيض، نصف كوب من السكر، كوب من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات الشربات: كوب من الماء المغلي و المذاب فيه نيسكافيه وسكر، علبة متوسطة الحجم من الحليب المحلى المكثف، 3 حبات من الجبن المطبوخ، نصف ملعقة كبيرة من النيسكافيه، مكسرات متنوعة.

الطريقة

  1. في الخلاط الكهربائي نضع كلاً من البيض والسكر والفانيليا. وبعدها نخلطهم جيداً لمدة لا تقل عن 6 دقائق.
  2. نبدأ في وضع كلاً من القهوة، والحليب، والنيسكافيه، والزيت، ونخفقهم جيداً لمدة 6 دقائق أُخرى.
  3. في وعاء جاف نضع كلاً من الدقيق بعد أن يتم نخله جيداً، وعليه الملح والبيكنج بودر.
  4. نبدأ في وضع الخليط السائل على الطحين.
  5. نخلطهم جيداً مع بعضهم البعض.
  6. ندهن الصينية ثم نضع الخليط بشكل متساوي.
  7. نُدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة فقط.
  8. نخلط مكونات الشربات كلها مع بعضها البعض.
  9. نُخرج الصينية من الفرن، ونتركها تهدأ قليلاً، وبعدها نصب الشربات على الوجه وفي النهاية المكسرات المجروشة.
  10. ويتم تقطيعها، وتقديمها مع القهوة أو الشاي.