أنواع الشاي الأخضر بالصور

أنواع الشاي الأخضر بالصور

• شاي سنشا.
• شاي جيوكورو.
• شاي تينشا.
• شاي ماتشا.
• شاي فونماتسوشا.
• شاي كوناتشا.
• شاي شينشا.
• شاي فوكاموشيشا.

الشاي الأخضر

• حيث يعتبر الشاي الأخضر هو أكثر الأنواع انتشارا حول العالم ويأتي مختلف الأنواع من الشاي الأخضر من استخلاص نبات الكاميليا الصيني.
• حيث تم اكتشاف الشتي للمرة الأولى من خلال عملية تفصل فوائد الشاي الصحية عن بقية الأنواع الأخرى.
• حيث انتشرت زراعة الشاي في آسيا حيث ينتج منه العديد من الأنواع واشتق اسمه من اللون الأخضر الطبيعي للأوراق وأيضا اللون الذي يكون عليه مشروب الشاي الأخضر.
• يرجع اختلاف أنواع الشاي للمناطق التي يزرع فيها وأيضا طريقة الحصاد والمعالجة التي تتم له والحصاد الاول للشاي هو الأعلى جودة والأغلى سعرا.
• تختلف الأنواع وفقا لطريقة التجفيف والطحن والكمية التي يتلقاها النبات من الضوء.
• كما يختلف الشاي الأخضر عن الأسود من خلال قطف أوراق الشاي الأخضر وتسويتها عن طريق البخار.
• وبهذا يتجنب الشاي الأكسدة التي يحصل عليها الشاي الأسود من خلال تعرض أوراق الشاي للأكسجين بعد قطفها ومن ثم يبدأ تخمرها.

شاي سنشا

• وهو شاي أخضر ياباني ويعد من أكثر الأنواع انتشارا حيث تتم زراعته في الضوء المباشر للشمس ويتم الحصاد في تدفق الأوراق الأول والثاني.
• ويعتبر الحصاد الأول لأوراق الشاي الأخضر هو الأعلى جودة.
• يطهي الشاي على البخار بعد قطف الأوراق ثم تجفف وتلف بطريقة تشبن الإبرة وهذا هو سبب احتفاظ الأوراق بجميع الفوائد والنكهات.

شاي جيوكورو

وهذا النوع يتم حصاده وتسويته من خلال نفس طريقة شاي سنشا غير أن ذلك الشاي تحجب أوراقه عن الشمس قبل الحصاد بـ 3 أسابيع.

• عزل النبات عن أشعة الشمس يجعل الأوراق تتحمل أقل مقدار من عملية التمثيل الضوئي.
• وهذا يجعل النبات يحافظ على الأحماض الأمينية مما يساعد على احتفاظ الشاي بنكهته كاملة.

شاي تينشا

يصنع بطريقة تتشابه مع طريقة صنع شاي جيوكورو عن طريق حجبه عن أشعة الشمس قبل الحصاد بـ 3 أسابيع ويسوى على البخار ثم التجفيف في الهواء غير أن الفرق بينهما يكمن في عدم مرور شاي جيوكورو بعملية الدرفلة.

 شاي ماتشا

هذا النوع يظلل عليه قبل الحصاد بعيدا عن الشمس ثم يتم تبخيره وتجفيف الأوراق بواسطة الهواء ثم إزالة السيقان وطحن الأوراق ثم تخميرها.

شاي فونماتسوشا

حيث يشتهر بالسعر الرخيص والنكهة المرة والفرق بينه وبين شاي ماتشا أنه لا يتم حجبه عن الشمس وهذا يجعله متحملا للمزيد من الغذاء الضوئي مما يجعل الشاي ذو طعم مر.

شاي كوناتشا

ويعني الاسم مسحوق غير أن الشاي ليس بمسحوق وإنما هو أجزاء ورقية صغيرة وهو شاي سعره رخيص لأنه يتم ترشيحه من أوراق أخرى من الشاي وليس من الضروري أن يزرع بمفرده ويتميز بالنكهة القوية والمرارة.

شاي شينشا

وهو الأعلى جودة والأغلى سعرا حيث تحصد أوراقه للمرة الأولى من خلال تدفق النبات الأول ويكون طعم الشاي مرا بشكل نسبي نتيجة زيادة الأحماض الأمينية ونقص مستوى الكافيين فيه.

شاي فوكاموشيشا

حيث يضم العمليات السابقة للشاي مما يجعل لونه مميز ونكهته عالية وطعمه أعمق ويمكن أن يستخدم في تهدئة المعدة.

شاي Kukicha

يطلق عليه شاي الغصين نسبة إلى صناعته من أغصان نبات الشاي دون الأوراق وله لون بني أو أصفر تمر سيقانه بالتخمر مثل تخمر الأوراق العادية.

شاي بانشا

ينتج عن تدفق الأوراق الثاني بعد تدفق أوراق شاي السنشا ثم إعادة نموه وتقطف أوراق شاي البانشا على 3 فترات بين شهري يونيو وأكتوبر.

طريقة التعرف على الشاي الأخضر الاصلي

توجد طريقة للتعرف على الشاي الأخضر الأصلي من خلال اللمس وشكل الشاي والرائحة وأيضا مذاق الشاي وهي على النحو التالي:

• شكل الشاي: يعالج من خلال تمزيقه ثم طحنه من خلال وضعه في آلة تجعله حبيبات صغيرة ثم حفظه من أجل الحفاظ على النكهة العطرية التي تميزه.
• اللمس: ينبغي أن يكون الملس ناعم وكامل وقوي وله ثقل نوعا ما في اليد حيث أن الاوراق الخفيفة تدل على التجفيف المفرط للأوراق أو أنه قديم.
• الرائحة: الشاي الأصلي ذو الجودة العالية يتميز برائحته المتميزة مع اختلاف أنواعه فكلما قلت جودة الشاي كانت رائحته ضئيلة وخفيفة.
• المذاق: كلما كان الشاي له طعم مميز وقوي كان ذلك يدل على جودته العالية.

اقرأ أيضًا: افضل انواع الشاي الاخضر جابر القحطاني

فوائد الشاي الأخضر

يحتوي الشاي على مركبات صحية نشيطة وذلك لأنه غني بمادة البوليفونول التي هي من أكثر المركبات الطبيعية التي تعزز الصحة بالعديد من الفوائد كمكافحة الأورام السرطانية وتقليل الالتهابات وبه مضادات أكسدة طبيعية تساعد في التالي:

• يحسن وظائف المخ نظرا لأن الشاي الأخضر يحتوي على كميات بسيطة من الكافيين مقارنة بالقهوة.
• ولكن رغم قلتها إلا أن تأثيرها كبير إضافة إلى احتوائه على الأحماض الأمينية التي تعمل مع الكافيين في تحسين وظائف المخ.
• يزيد من حرق الدهون حيث يساعد في عملية الأيض في وقت قصير ويرفع من معدل حرق الدهون.
• تساعد مضادات الأكسدة على خفض خطر الإصابة ببعض أنواع الأورام السرطانية.
• كما أشارت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الشاي الأخضر يكونوا الأقل عرضة للإصابة بمرض السرطان.
• يساهم في الحماية من الشيخوخة المبكرة نظرا لأنه يحتوي مركبات بيولوجية نشطة والتي تساعد على وقاية الدماغ من التأثيرات المختلفة وهو ما ينتج عنه تقليل الإصابة بالزهايمر.
• تساهم مادة الكاتيكين التي توجد في الشاي الأخضر في أن تمنع البكتريا الموجودة في الفم من النمو وهذا ينتح عنه تقليل الرائحة الكريهة للفم.
• كما أن هناك العديد من الدراسات التي أظهرت أن الشاي الأخضر بإمكانه أن يساعد على انخفاض مستوى نسبة السمر الموجودة في الدم وهذا يساعد في خفض نسبة الإصابة بداء السكري.
• أيضا يساعد الشاي الأخضر على مفض مستوى الكوليسترول الضار الموجود في الدم.
• كما أنه قد أشارت الكثير من الدراسات إلى أن الأفراد ممن يتناولون الشاي الأخضر هم الأقل عرصة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الآثار الجانبية للشاي الاخضر

كما أن للشاي الأخضر العديد من الفوائد يحتوي أيضا على عدة آثار جانبية في الحالات الآتي ذكرها:

• حساسية الكافيين: يمكن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة ضد الكافيين أن يصابوا بمعاناة مع الأرق أو الغثيان أو القلق أو تهييج واضطراب في المعدة.
• مميعات الدم: حيث ينبغي الحذر أثناء تناول الشاي الأخضر لمن يتناولوا الأدوية المضادة للتخثر مثل الكومادين كما ينصك بتجنب تناوله لمن يتناول الأسبرين.

أسئلة أخرى قد تهمك