يوجد العديد من الأكلات التي تبدأ بحرف النون والتي تتميز بأنها لذيذة وشهية حيث سنتعرف فيما يلي على هذه الأطعمة:
نقانق
النقانق هي نوع من اللحوم حيث يتم صناعة النقانق من اللحم المفروم بعد أن يتم إضافة الملح لها والبهارات وتعد النقانق من لحوم الأبقار والعجول أو لحوم الدجاج وفي العديد من الأحيان يتم صناعته من الأسماك كما يعرف باسم السجق وهو من الأكلات المشهورة في الكثير من مناطق الوطن العربي.
والنقانق عبارة عن الأمعاء الدقيقة للماعز يتم تنظيفها جيدا وحشوها بخلطة اللحم المفروم مع البصل والبقدونس مع القليل من الملح والفلفل الأسود مع القليل من الدهن الحيواني.
ويتم طهو النقانق على شواية أو توضع في صينية داخل الفرن حتى النضج وتقدم مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي أو سلطة الطحينة.
طريقة تحضير النقانق
في البداية قومي بتحضير المكونات اللازمة من أجل عمل النقانق وهي علبة من النقانق المفرزة والمقطعة دوائر مع ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وحبة بصل مفروم بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
سخني الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
أضيفي معجون الطماطم والفلفل الأسود وقلبي ثم أضيفي ربع كوب ماء مع التقليب.
أضيفي النقانق المفروم واتركي المزيج لمدة 10 دقائق على نار منخفضة.
قدميه ساخنا إلى جانب الخبز المحمص.
نودلز
هو نوع من الطعام يكون عبارة عن عجائن يتم سلقها في الماء المغلي وبالرغم من أن هذه الأكلة ليست عربية إلا أنها اكتسبت شهرة واسعة لدى العرب وأصبح الكثير من العرب في مختلف البلدان العربية يتناولونها لطعمها الشهي ونودلز تعني المعكرونة.
طريقة عمل النودلز
بداية يتم تحضير المكونات اللازمة من أجل إعداد طبق نودلز مميز وشهي يجذب إليه الكثير من أفراد أسرتك ثم ابدأي في تحضير الطبق على الفور.
500 جرام من اللحم المقطع شرائح رفيعة و400 جرام من النودلز.
½ كوب من صلصة الصويا.
½ كوب من النشا.
¼ كوب صلصة سمك.
¼ كوب صلصة حارة.
¼ كوب سكر بني فاتح.
كوب ماء وكوب زيت ذرة وجزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة وحبة متوسطة من الكوسا المقطعة إلى شرائح رقيقة وحبة متوسطة من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات و2 ملعقة كبيرة من السمسم و2 ملعقة من زيت الذرة.
4 فصوص من الثوم المهروس و2 عود من البصل الأخضر الشرائح و20 قطعة من البازيلاء الرقيقة المقطعة إلى نصفين وقطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
ضعي اللحم في وعاء جانبي وغطيه تماما بالنشا.
ضعي زيت الذرة في مقلاة واسعة حتى يسخن ثم أضيفي له شرائح اللحم على نار متوسطة وقلبيها حتى تحمر وتصبح مقرمشة ثم صفي الزيت من المقلاة وأعيديها إلى النار مرة أخرى.
أضيفي القليل من الثوم والزنجبيل مع التقليب السريع على نار قوية حتى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
أضيفي الماء وصلصة الصويا والصلصة الحارة والسكر وصلصة السمك على اللحم واتركيه على النار لبضع دقائق حتى ينضج ثم ارفعيه عن النار.
ضعي زيت السمسم في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم إضافة الكمية المتبقية من الثوم والزنجبيل مع التقليب إلى أن تتصاعد الرائحة.
ثم أضيفي بشر الجزر والكوسا والبازلاء والفلفل واتركيها على النار لبضع دقائق إلى أن تصير الخضروات لينة إلى حد ما.
اسكبي الماء المغلي على النودلز واتركيها في إناء عميق لعدة دقائق حتى تصبح لينة ويتضاعف حجمها.
ارفعي النودلز من الماء وضعيها في طبق التقديم ثمَ اسكبي مزيج اللحم والخضروات فوقها وزينيها بشرائح البصل الأخضر ثم رشي عليها السمسم.
أكلات بحرف النون وطريقة عملها
نمورة
النمورة أكلة سورية وهي نوع من الحلويات السورية وهو يعني الهريسة في العديد من اللهجات الأخرى وأيضا يطلق عليها بسبوسة في عدة مناطق وهي من الحلويات اللذيذة التي لها شعبية كبيرة في مختلف أنحاء الوطن العربي.
مدة تحضير مكونات النمورة 30 دقيقة ومدة الطهي 20 دقيقة وتكفي الوصفة التالية لعدد 4 أفراد ويتم طهوها من خلال الخبز في الفرن.
احضري 3 كوب من السميد الخشن، ½ كوب من السمن بالإضافة إلى ½ كوب من اللبن وملعقة كبيرة من البيكنج باودر جوز هند ولوز مقشر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
اخلطي السميد جيدا مع السمن في وعاء اخلطي اللبن مع البيكنج باودر في وعاء آخر ثم أضيفي خليط اللبن إلى خليط السميد وقلبيه جيدا ثم أضيفي جوز الهند وقلبي المكونات.
ادهني صينية الخبز بالطحينة والزيت النباتي ثم اسكبي عجينة النمورة في الصينية وساوي سطحها غطي الصينية واتركيها ترتاح حوالي 5 ساعات.
قسمي العجينة إلى مربعات أو معينات وضع في كل قطعة حبة من اللوز.
اخبزي النمورة في الفرن الساخن مسبقا بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حوالي 20 دقيقة ثم أخرجي الصينية من الفرن وصبي عليها القطر البارد بشكل مباشر.
النجرسكو من الأكلات الشهيرة في معظم البلدان وهي عبارة عن أكلة من المعكرونة الأقلام المسلوقة ويتم وضع خليط البشاميل من الدقيق والبيض واللبن والملح والفلفل الأسود حيث يقطع داخل الخلطة صدور الدجاج على هيئة مكعبات وهي تشبه كثيرا المكرونة البشاميل غير أن الدجاج يكون بديل اللحم المفروم.
فقط احضري 400 جرام من المكرونة الشرائط أو الاسباجيتي وحبة بصل مفروم وشرائح من الفلفل الألوان و250 جرام قطع دجاج ولتر لبن و5 ملاعق كبيرة دقيق و2 مكعب زبدة وكوب من الجبنة الشيدر أو الموتزاريلا بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والتوابل.
اسلقي المكرونة في إناء به ماء ساخن مضاف له ملعقة كبيرة من الملح ثم صفيها وفي نفس الوقت يتم تحضير الدجاج في مقلاة على نار هادئة وأضيفي له القليل من البصل والزبدة وقلبيها حوالي دقيقة.
ثم أضيفي لها الدجاج والفلفل والملح والتوابل واتركيها حوالي 10 دقائق ثم ارفعيها عن النار.
قومي بتحضير البشاميل من خلال إضافة الدقيق والزبدة ثم التقليب حوالي دقيقة مع إضافة الحليب تدريجيا مع التقليب حتى تحصلي على بشاميل كريمي القوام.
ثم أحضري صينية وأضيفي بها طبقة من قطع الدجاج ثم طبقة من المكرونة ثم أضيفي البشاميل والجبنة وادخليها الفرن حوالي 15 دقيقة وقدميها ساخنة.
سر نجاح تحضير نجرسكو الدجاج
نقدم لك سيدتي فيما يلي السر وراء تحضير نجرسكو ذو مذاق لذيذ فقط تابعي النقاط التالية:
طهي الدجاج وحده والمكرونة بمفردها يساعد على تحضير الوصفة سريعا.
سلق المكرونة ½ نضج بسبب دخولها الفرن مرة أخرى.
أضيفي القليل من صوص البشاميل على المكرونة مع التقليب قبل أن تضعيها في صينية التحضير يساعد على تشرب المكرونة طعم الصوص.
ناجتس
وهو نوع من الأكلات العالمية التي يتم تقديمها في أفخم وأشهر المطاعم في العالم ويعتبر من الأكلات التي يحبها الجميع وهي عبارة عن صدور دجاج أو دبابيس ويتم تغليفه بخليط من البقسماط المطحون والبصل المجفف المطحون مع الفلفل الأسود والملح.
حيث توضع قطع الدجاج في البيض المخفوق ومنه إلى الدقيق ثم وضعها في لبن بارد وإخراجه منه لوضعه في خليط البقسماط وتُقلى في زيت ساخن غزير وتقدم مع سلطة الزبادي أو سلطة الطحينة.
مدة تحضير الوصفة 20 دقيقة وتكفي لعدد 5 أفراد.
احضري 4 قطع من فيليه الدجاج منزوع الجلد مع ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وحبة صغيرة من البصل المقطع أرباع وفص من الثوم و2 ملعقة كبيرة من البقسماط وملعقة صغيرة من الملح وصفار بيضة.
مكونات التغطية
بيضة.
¼ ملعقة صغيرة من الملح.
1 كوب من البقسماط.
زيت ذرة للقلي.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نوفر لك سيدتي الطريقة الخاصة بتحضير وصفة الناجتس في النقاط التالية:
افرمي فيليه الدجاج والثوم والبصل في المفرمة الخاصة به.
أضيفي البقسماط والملح والفلفل وصفار البيضة ثم قلبي الدجاج المفروم بأطراف أصابعك من أجل الحصول على خليط ناعم ومتماسك.
أحضري صينية أو طبق واسع وضعي بداخله قطعة من ورق الزبدة ثم ضعي فيه خليط الدجاج على هيئة طبقة رقيقة فوق ورق الزبدة ثم ضعي قطعة أخرى من ورق الزبدة فوق الدجاج.
ضعي الدجاج في الثلاجة حتى يتماسك ويكون من السهل تقطيعه.
قطعي الدجاج بواسطة قطاعة البسكويت إلى أشكال جذابة.
ضعي البيضة في إناء عميق ثم أضيفي الملح والفلفل وقلبيها جيدا ثم ضعي البقسماط في إناء آخر.
ضعي قطعة من الدجاج في خليط البيض حتى تغطيها بطبقة خفيفة ثم انقليها إلى البقسماط وقلبيها بخفة حتى تتغطى بطبقة وفيرة منه.
ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة ثم ضعيها على نار متوسطة حتى يسخن.
ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن وقلبيها بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
اخرجيها وضعيها على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت الزائد.
نوجة
النوجة هي من الأكلات التي تبدأ بحرف النون وهي تعني خبز المكسرات وهي نوع من الحلويات التي يفضلها الكثيرون والموطن الأصلي لها جنوب أوروبا ثم انتشرت في كافة أنحاء العالم.
وهي تصنع من السكر والنشا ويضاف إليها أي نوع من المكسرات.
