الكثير من الأشخاص يتساءلون عن مقدار كيلو الدقيق كام كوب ، لذلك جئنا لكم الآن لكي نتعرف على إجابة هذا السؤال:
كيلو الدقيق يعادل ثمانية أكوا حجمها متوسط وليست مكبوسة.
أنواع الدقيق
الدقيق يكون له العديد من الأنواع المختلفة التي سوف نقوم بالتعرف عليها الآن بالتفصيل:
دقيق الكيك
دقيق الكيك يحتوي على أقل نسبة من البروتين فنسبتها تتراوح من خمسة إلى ثمانية بالمائة.
وهذا عبارة عن نقص نسبي بالبروتينات التي تكون الغلوتين، وهذا ما يجعل دقيق الكيك مثالي ويمكن أن يتم استعماله في كل المخبوزات الطرية كالبسكويت والكوكيز والكيك.
كما أن دقيق الكيك يحتوي على نسبة كبيرة من النشا، مما يجعلها قادرة على امتصاص السوائل والسكر، مما يمكنا من الحصول على كيكة طرية ناجحة.
دقيق متعدد الأغراض
هذا الدقيق متواجد في أغلب البيوت، كما أنه متوفر في كل المتاجر.
فعلى سبيل المثال إذا كانت الوصفة لا تحتاج لنوع محدد من الدقيق يتم استعمال الدقيق التي يستخدم في العديد من الأغراض.
ومن الجدير بالذكر أن هذا الدقيق يكون عبارة عن خليط من القمح الأبيض والقمح الأسمر.
كما أنه يحتوي على بروتين معتدل تتراوح نسبته من عشرة حتى إثنى عشر بالمائة.
والبروتين يعتبر من العناصر الأساسية التي يلزم توافرها في الواد الغذائية الرئيسية.
لكنه ليس من الضروري أن يكون مفيد لكل الأغراض، لكنه يصنف من أكثر أنواع الدقيق انتشار.
ويتم استعماله في صنع الخبز والبسكويت الهش والبان كيك وغيرهم من المخبوزات.
دقيق الخبز
دقيق الخبز يوجد به نسبة كبيرة من البروتين تتراوح من إثنا عشر حتى أربعة عشر بالمائة.
ويعتبر دقيق الخبز من أهم وأقوى أنواع الدقيق، ويوجد به نسبة مرتفعة من الجلوتين، وهذه النسبة تكون مناسبة للغاية خلال التخمير.
ويمكن أن يتم الحصول على دقيق الخبز في دقيق القمح الكامل أو القمح الأبيض.
ويمكن أن يتم استعماله في كل الأغراض لكي يتم الحصول على نتائج متميزة.
دقيق المعجنات
هو عبارة عن دقيق غير مبيض تم صنعه من القمح اللين مع وجود مستويات من البروتين التي تجمع بين دقيق الكيك والدقيق متعدد الأغراض، وتتراوح المستويات من ثمانية حتى تسعة بالمائة.
ومن الجدير بالذكر أن دقيقالمعجنات يوجد به توازن مثالي بين الرقة والخشونة، هذا ما يجعله ملائم لكل أنواع الفطائر.
دقيق ذاتي التخمير
هذا الدقيق مضاف له الملح ومسحوق البيكنج بودر عندما يتم القيام بتصنيعه.
وهذا الدقيق مثالي جداً لعمل وتحضير عجينة سهلة وسريعة.
ومن الممكن أن يتم الاحتفاظ بهذا الدقيق لمدة ستة أشهر كحد أقصى إلا أنه سوف يفقد تأثيره.
ولكي يتم صنع هذا النوع من الدقيق من خلال خلط القيق مع نصف ملعة من البيكنج بودر ونصف ملعقة من الملح.
دقيق القمح الكامل
دقيق القمح الكامل مرتفع البروتين، لكن قدرته على تشكيل الغلوتين تتأثر بالجراثيم والنخالة.
وذلك يعتبر من أهم الأسباب التي تجعل دقيق القمح ينتج مخبوزات أكثر وأثقل كثافة.
لكن دقيق القمح يكون أكثر قابلية للتلف الأكثر من الدقيق الأبيض لذلك يجب أن يتم القيام بتخزينه لمدة ثلاثة أشهر في درجة حرارة الغرفة الباردة وبعدها يتم نقله للمجمد.
