افضل انواع الطحين للمعجنات ، نقدمه لكم من خلال موقع برونزية، حيث يعتبر الدقيق هو واحد من ضمن المكونات التي يتم إدخالها في العديد من أصناف الطعام المختلفة، حيث يتم إدخاله في بعض أنواع المخبوزات والمعجنات، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض لكم مجموعة من أفضل أنواع الطحين التي يتم استعمالها في المعجنات، والتي تعطي نتيجة جيدة.
محتويات المقال
هناك العديد من أنواع الطحين التي يمكن أن يتم إدخالها في الكثير من أصناف المعجنات المختلفة والمتعددة، والتي تتنوع من حيث الفائدة الخاصة بها، والقوام والطعم الذي تضيفه لتلك الأنواع، ومن بين تلك الأنواع الآتي:
يعتبر طحين القمح هو واحد من ضمن أنواع الطحين الأكثر شهرة واستخدام في الكثير من أصناف الحلوى وأيضًا أنواع المعجنات المختلفة، حيث يحمل الطعم الخاص به، والقوام الذي يضيفه لتلك الأصناف المختلفة، وأهم ما يميز هذا النوع من الطحين أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من القمح، حيث يحمل ثلاثة أجزاء مختلفة من الحبوب، والتي تعطي في النهاية الدقيق ذو اللون الأبيض، والذي يدخل في الكثير من أنواع المعجنات المختلفة.
أما عن هذا النوع فهو يختلف بشكل كبير عن النوع السابق، حيث إنه يحتوي على مجموعة أخرى من الحبوب، والتي من بينها القشرة والبذور الخاصة يالقمح، وأيضًا البذرة والسويداء، وهو يعتبر من أنواع الدقيق التي تحمل قدر كبير وعالي من الفيتامينات والمعادن الهامة للصحة العامة للجسم، وكما أنه غني بالألياف، والبروتينات، والمعادن، وأهم ما يتمتع به هو القوام المميز الذي يضيفه لبعض أنواع المعجنات، ولكنه قد يحتاج إلى قدر أكبر من الماء أثناء العجن، على عكس النوع الآخر من الدقيق.
يعتبر طحين السميد هو واحد من ضمن أنواع الطحين التي لها شهرة كبيرة جدًا في العديد من دول العالم المختلفة، حيث إنه من أنواع الدقيق التي تدخل في الكثير من الوصفات المختلفة من المعجنات، والحلوى المميزة والشهية، وأهم ما يميز هذا النوع من الدقيق أنه يحمل القوام الخشن بعض الشيء على عكس أنواع الطحين الخاصة بالقمح الناعمة التي سبق ذكرها، حيث إنه يتم تصنيعه من القمح أيضًا، والذي يطلق عليه القمح الصلب، ولذلك فهو يعطي القوام الخشن عند طحنه واستعماله، حيث إنه ينتج بعد عملية الغربلة للطحين العادي، وهو من أنواع الطحين التي تحتوي على قيمة كبيرة جدًا من البروتينات.
يعتبر طحين الذرة هو واحد من ضمن أنواع الطحين التي يمكن أن تدخل في العديد من الوصفات المختلفة، وحيث يدخل في تحضير الخبز، كما أنه يتم استعماله في الكثير من الوصفات المختلفة، من خلال خلطه مع بعض أنواع الطحين الأخرى، وهو يحمل قيمة غذائية عالية جدًا، إذ يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن الهامة التي تحتوي على الذرة.
يعتبر الطحين المتعدد الاستخدام هو واحد من ضمن الأنواع التي يقبل الكثير على استعمالها في الكثير من الوصفات الخاصة بالمعجنات والمخبوزات، وأهم ما يميزه أنه يعطي القوام المميز للمعجنات، ولكنه قد يحتاج إلى كمية أكبر من السوائل أثماء العجن عن غيره من أنواع الدقيق الأخرى، ولكنه يعطي نفس النتيجة الجيدة.
يعد طحين الشوفان هو واحد من ضمن أنواع الطحين التي تعتبر الأفضل على الإطلاق في الكثير من أنواع المعجنات المختلفة، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة، وهو يحمل نفس القوام والنتيجة التي يعطيها الدقيق العادي، كما أنه يضيف للمعجنات طعم شهي وملمس ناعم.
