اطباق رمضانية

08-16-2007, 04:22 PM

رعش قلبي

الملف الشخصي :

رقم العضوية:		1
تاريخ التسجيل:		Dec 2006
المشاركات:		13,691
الإقامة:		الرياض
عدد النقاط		10

رعش قلبي غير متواجد حالياً

اطباق رمضانية

طبق رمضاني - اكلات رمضانية - حلويات رمضانية - مشروبات رمضانية - اطباق رئيسية رمضانية - سنبوسة رمضان - سنبوسك - اطباق رمضانية حلوه

عصير مانجو بالايس كريم والفواكه

المقادير :

فواكه مشكله .. اخترت صنطره ( افندي ) بالاضافه

لكمثرى وتفاح وعنب

ايس كريم ( فانيليا )

فيمتو

عصير مانجو طازج

الطريقـه :

- نقطع الفواكه الى مكعبات صغيره ونتركهـا جانبا

- نحضر كاسات التقديم أو أواني صغيره ونضع بهـا ملعقـه

فانيليا ( مستخدمه الملعقه الخاصه للايس كريم )

- نضع عليـه ملعقتان طعام فواكه

- ثم ملعقه صغيره فيمتو مركز

- يسكب عليـه بعد ذلك عصير المانجو ويحرك في جهه

واحده دون خلطه لكي يندمج قليلا

- ويقدم مباشره

اضافـه

يمكنكم تزيينه بشريحه من الكيك

السويسرول بالفراولـه وأصابع البسكويت

المغطاة بالشكولاته

التعديل الأخير تم بواسطة : رعش قلبي بتاريخ 08-16-2007 الساعة 04:28 PM.

Sponsored Links

08-16-2007, 04:24 PM

رعش قلبي

الملف الشخصي :

رقم العضوية:		1
تاريخ التسجيل:		Dec 2006
المشاركات:		13,691
الإقامة:		الرياض
عدد النقاط		10

رعش قلبي غير متواجد حالياً

مقاديره

2 كاس طحين ابيض

كاس جبن سائل اما كرافت او بوك

ملعقة شاي خميره فورية

ربع كاس ماء

زيت للقلي ..

قطر أو شيره يكفي للجبنيه

( فنجانين سكر في فنجان ماء + قليل من الزعفران )

فستق مفروم للتزيين

الطريقه

- نخلط الخميره مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف الماء

ثم نقوم بعجنها حتى تصبح العجينه طريـه ثم نقوم بتغطيتهـا ونتركهـا

لمده ساعـه

- نقوم بفردهـا بحيث تكون رقيقـه وتقطع بقطاعة البسكويت

- نقوم بتجهيز الزيت وتسخينه ثم نضع حبات الجبنيـه

- وبمجرد وضعهـا سترين انهـا انتفخت كخبز البوري

- نقوم بتحميرهـا من الجهه الاخرى

وهذه بعد انتهاء الكميـه

- نصب كميه الشيره عليهـا ونزينهـا بـالفستق

هني وعافيـه على قلوبكم

هذا الطبق تعلمته من الاخت الغمامه من عالم حواء

لي عوده مع طبق جديد ان شاء الله

08-16-2007, 04:25 PM

رعش قلبي

الملف الشخصي :

رقم العضوية:		1
تاريخ التسجيل:		Dec 2006
المشاركات:		13,691
الإقامة:		الرياض
عدد النقاط		10

رعش قلبي غير متواجد حالياً

في رمضان يكثر اعداد

الجلي لذلك سيكون طبقي الثاني عنه

ولكن سأقدمها بطريقـه مغايره

مقاديره :

كيك سويسرول بالفراوله

1 جلي فراوله ( حجم صغير ) يتم تحضيره بالطريقـه المعتاده

( ولكن لا يوضع في الثلاجه )

كريمه عباره عن ( 8 جبن كيري - 1 كريم كراميل - 3 باكيت

دريم ويب - فنجان قهوه حليب بودرة - 2 فنجان ماء )

الطريقــــه

- يغطى سطح الصينيه الدائريه ( بايركس )

بالقصدير بحيث يزيد لخارج الصينيـه ثم نصف شرائح من الكيك

- يشرب بالجلي الذي قد تم اعداده مسبقا

- ثم نضيف اليه الكريمه ( تم خلط مكونات الكريمه بالخلاط الكهربائي )

- ندعهـا قليلا بالثلاجـه لتجمد

طبقه الكريمه ثم نصف طبقـه اخرى من شرائح الكيك

- نشربهـا بعد ذلك بالجلي المتبقي

- يفضل تركهـا بالثلاجه لليلـه كامله حتى تكون متماسكه

- ثم نقوم بقلبهـا في صحن التقديم ونزيل القصدير منهـا بهذه الطريقه

ثم تقطع وتقدم ..

اضافه :

يمكنكم اتباع نفس الطريقـه

ولكن بوضعهـا في أاواني صغيره بدلا من استخدام صينيه كبيره ..

طريقـه اعداد الجلي

يحضر بكوب ماء ساخن وكوب ماء بارد ويحرك جيدا

انتظروا عودتي ثانيـه

08-16-2007, 04:26 PM

رعش قلبي

الملف الشخصي :

رقم العضوية:		1
تاريخ التسجيل:		Dec 2006
المشاركات:		13,691
الإقامة:		الرياض
عدد النقاط		10

رعش قلبي غير متواجد حالياً

المقادير :

3 وربع كاس طحين معجنات ( كاس جبن بوك 240 )

4 ملاعق طعام حليب بودره

فنجان غير مملوء سكر ( فنجان القهوه )

بيالة زيت ( فنجان شاي )

ملعقة طعام خميره فوريه

رشة ملح

ماء دافئ للعجن

الحشو ( أي جبنه بيضاء )

الطريقه

- تعجن المقادير جيدا بالماء الى أن تصبح

العجينه متماسكه ثم نقوم بعجنهـا حتى تصبح عجينه طريـه

- تترك لتختمر لمده ساعـه ثم نقوم بفردهـا وتقطيعهـا

بقطاعـه ان توفر لديكِ أو كأس عادي

- نقوم بوضع قطعة صغيره جبنه

( استخدمت كيري ) ونغلق الدائره بالشوكه

- تقلى بعد ذلك بالزيت الغزير والساخن حتى تتحمر

- نضعهـا مباشره بصحن بـه زعتر

- ثم توضع في صحن التقديم

اضافـه

يمكنكم عمل صحنين واحد بالزعتر والآخر

بدون زعتر ويمكنكم تقديمه بصحن واحد ولكن ترك

جهه منه بدون زعتر

08-16-2007, 04:27 PM

رعش قلبي

الملف الشخصي :

رقم العضوية:		1
تاريخ التسجيل:		Dec 2006
المشاركات:		13,691
الإقامة:		الرياض
عدد النقاط		10

رعش قلبي غير متواجد حالياً

من الحلويات المحببه لدي وخاصه في الشهر الفضيل

المقادير :

2 باكيت كريم كراميل carmelle

ماركة GREENS

ثلث كاس سكر

2 كاس حليب بودره

4 ونص كاس ماء

الطريقه :

- نقوم بداية بإعداد الكراميل نذوب الحليب في الماء ثم يضاف

باقي المقادير( السكر والكريم كراميل ) ونحركه الى أن يسخن

وعلى نار هادئـه

- نقوم بإحضار القالب ونضع بداخله سكر الكراميل

- ثم نسكب الخليط فيـه

- نضعـه بالفريزر لمده ساعـه وبعدهـا نقوم بوضعـه في الثلاجه

ونتركه لمده 4 ساعات ولكن أنـا تركتهـا لليله بأكملهـا حتى تتماسك جيدا

ثم يقلب ويقدم

وهنـا قطعت جزئيـه منه لترونه من الداخل

اضافـه :

طريقـه اعداده تقليديـه ولكن الروعـه فيـه بمقاديره ..

كما يمكنكم استخدام أي نوع كراميل ولكن يجب أن يكون

بالفانيليا

بخصوص القالب : يمكن وضعهـا في قوالب صغيره

08-16-2007, 04:30 PM

رعش قلبي

الملف الشخصي :

رقم العضوية:		1
تاريخ التسجيل:		Dec 2006
المشاركات:		13,691
الإقامة:		الرياض
عدد النقاط		10

رعش قلبي غير متواجد حالياً

هي من الحلويات الشعبيـه

الخليجيه و التي تؤكل خاصه في الشهر الفضيل

الساقو sago عبارة عن حبيبات بيضاء

تستخرج من شجرة الساقو في دول شرق آسيا

وهذه صورته

المقادير :

250 جرام حبوب ساقو

3 فناجين قهوه سكر عادي

ملعقة صغيره سمن

لتر ماء

خيوط من الزعفران

رشة هيل

08-16-2007, 04:31 PM

رعش قلبي

الملف الشخصي :

رقم العضوية:		1
تاريخ التسجيل:		Dec 2006
المشاركات:		13,691
الإقامة:		الرياض
عدد النقاط		10

رعش قلبي غير متواجد حالياً

الطريقـه :

- نقوم بدايـه بغسل الساقو وتصفيته من الماء ونتركه جانبا

- نقوم بعد ذلك بتذويب السكر

وتحميره بهذه الطريقـه

- نصب الماء ونحركه ستجدي في بادئ

الامر ان طبقه السكر تجمدت ..لا عليكِ قومي بتحريكه ..

وسيبدو هكذا

- نضع خيوط الزعفران ونحركه حتى يسخن

- ثم نضيف السمن وحبوب الساقو ونحركه قليلا

- يترك على نار متوسطه تقريبا 20 دقيقه حتى تختفي الحبوب ويتشرب الماء

- قبل سكبه في صحون التقديم نضع رشه هيل ويحرك

اضافـه :

يمكنكم تحمير السكر أكثر ان أردتم لون

الساقو أحمر أنـا أحبـه بهذا اللون حتى لا يتغير طعمه

كما يمكنكم اضافـه المكسرات وهو حسب الرغبه

........... يؤكل دافئ .............

08-16-2007, 04:31 PM

رعش قلبي

الملف الشخصي :

رقم العضوية:		1
تاريخ التسجيل:		Dec 2006
المشاركات:		13,691
الإقامة:		الرياض
عدد النقاط		10

رعش قلبي غير متواجد حالياً

كفته الدجاج والخضار

المقادير

نصف دجاجه مسلوقه

عدد 1 جزر

عدد 1فلفل رومي ( بارد )

نصف علبه صغيره مشروم ( فطر )

4 ملاعق جبن كاسات ( كرافت )

2 ملعقه طعام مايونيز

للتغليف : بيض وبقسماط

الطريقـه

- نقوم بتحضير الدجاج بسلقه ثم تفتيته والجزره تبشر

والفلفل والفطر يقطع الى مكعبات صغيره كما هو واضح هنـا

- نخلط المقادير السابقـه ثم نضيف اليـه الجبن والمايونيز

وتخلط جيدا

نبلل اليد قليلا بالماء حتى لا تلتصق في ايدينا

الخلطه وتكور

نقلبهـا بعد ذلك بالبيض ثم البقسماط

- تقلى في الزيت وتقدم

اضافـه :

يفضل تركهـا بالثلاجه لوقت قبل القلي حتى

لا تتفتت أثناء قليها كما يمكن الاحتفاظ بهـا في الثلاجه

وأثناء القلي يجب أن تكون على حراره متوسطه

هذه الكميـه تكفي لاعداد 34 قطعـه

08-16-2007, 04:33 PM

رعش قلبي

الملف الشخصي :

رقم العضوية:		1
تاريخ التسجيل:		Dec 2006
المشاركات:		13,691
الإقامة:		الرياض
عدد النقاط		10

رعش قلبي غير متواجد حالياً

شرائح البسكويت بالشكولاته

من الوصفات التي قدمتها في السابق ولكن قمت

بتصوير الشكل النهائي بهاتفي النقال والآن أضعهـا

بخطواتهـا التفصيليه مدعمه بالصوره

المقادير :

2 بسكويت شاي

نوع ( ليبنز باتر بسكتس ) 200 غرام ( صورته بالطريقـه )

2 قشطة نستله

ملعقة طعام جوز الهند

بيالة سكر عادي

2 ملعقة طعام حليب نيدو بودره

ملعقه طعام شكولاته بودره

الطريقـة :

- هذا البسكويت الذي استخدمته

- نقوم بتكسير البسكويت الى قطع متوسطه

- نحضر الشكولاته بخلط المقادير الباقيـه

- نقوم بعد ذلك بوضع البسكويت على الشكولاته

- ونقوم بخلطه جيدا بملعقة كبيره

- نقطع قصدير عدد 2 ونضع في

كل واحده كميه من الخلطه بهذا الشكل ..

- نلفـه كما نلف السويسرول بهذا الشكل

- نضعـه بالفريزر لمده ساعـه ثم نتركه بالثلاجه لمده

4 -5 ساعات ولكن الافضليه أن يترك لليله كامله حتى يجمد جيدا

- يقطع الى شرائح ويقدم

اضافـة

ان لم يتوفر البسكويت لديكم يمكنكم استخدام

أي نوعيه كبسكويت أولكر حوالي 40 حبة بسكويت

جربوا وصفتي المتواضعـه

هني وعافيـه

08-16-2007, 04:34 PM

#10

رعش قلبي

الملف الشخصي :

رقم العضوية:		1
تاريخ التسجيل:		Dec 2006
المشاركات:		13,691
الإقامة:		الرياض
عدد النقاط		10

رعش قلبي غير متواجد حالياً

خليه نحل مقليـه أو لقيمات بالجبن

معده من عجينه العشر دقائق لمن لا يعرف هذه العجينه

المقادير:

فنجان قهوة سكر عادي

2 ملعقة طعام خميره فوريه

2 ملعقة طعام حليب بودره

2 كاس ماء دافئ

ذرة ملح

2 كاس دقيق أبيض

الطريقـه :

تخلط هذه المقادير بالملعقة وتترك لمدة

10 دقائق بعد مرور العشر دقائق نضيف 3 كاسات دقيق

نصف كاس زيت وتعجن جيدا الى أن تصبح طريـه

وهنـا استخدمتها لاعداد هذه الطريقـه

- نأخذ قطعة من العجين ونضع قطعة صغيره من الجبن ( كيري )

- ثم تكور بهذه الطريقه

- تقلى بزيت غزير ثم نضع عليهـا القطر أو الشيره

اضافـه :

يمكن الاحتفاظ بالعجينه في الثلاجه لايام

من هذه العجينه يمكن اعداد الفطاير - البيتزا

خليه النحل - سينابون وغيرها

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري