أهلا وسهلا بكِ في موقع البرونزية ...

انت غير مسجل في المنتدى تعرف على المزيد ..سجل الان من هنا

العودة   موقع البرونزية النسائي > قسم الطبخ > مطبخ البرونزية > أطباق رئيسية

أطباق رئيسية الأرز - الدجاج - اللحوم - الأسماك




المواضيع الجديدة في أطباق رئيسية


طريقة عمل خروف محشي بالصور

طريقة عمل خروف محشي بالصور المقادير 1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا 2- 2 كغم فريكه 3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه 4- حمص

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 12-21-2011, 08:18 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
برونزية جديدة
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Aug 2011
العضوية: 1248152
المشاركات: 38 [+]
بمعدل : 0.03 يوميا
اخر زياره : [+]
المدينه:
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10
 

الإتصالات
الحالة:
دعاء امين غير متواجد حالياً

المنتدى : أطباق رئيسية
افتراضي طريقة عمل خروف محشي بالصور



طريقة عمل خروف محشي بالصور




المقادير
1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا
2- 2 كغم فريكه
3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه
4- حمص حب 3 علب
5- بازيلا 3 علب
6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم
7- زيت ذره خسب الرغبه
8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه
مقادير الصوص لنقع الخروف
1-كأس زيت زيتون
2- كأس عصير ليمون
3- نصف كأس خل الثوم
4- بصله كبيره
5- 10 فصوص ثوم او اكثر
6-3 ملاعق كبيره مايونيز
7-نصف كأس لبن زبادي



طريقة العمل


طبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه



طريقة عمل خروف محشي بالصور 20062008075bf0.jpg


نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم
نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح
وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج
وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها


طريقة عمل خروف محشي بالصور 21062008078wt9.jpg
ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص



طريقة عمل خروف محشي بالصور 21062008077fs2.jpg



طريقة عمل خروف محشي بالصور 21062008079cr6.jpg




ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا
ومن ثمه نرشه ببعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها
ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء
وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها
ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى



في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه واللحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم
اولا - نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر
ثانيا – نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب
رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها



طريقة التقديم


توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه
ونرشها باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
وانا شخصيا وضعت لوز
ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه حسب الذوق
ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه
وصحتين وعافيه




طريقة عمل خروف محشي بالصور 21062008085vy3.jpg






آخر مواضيعي

كاريكاتير موبالي وسياسة الاستخدام العادل
شكاوي من مواطنين حول تردي خدمات موبايلي
زيت الزيتون يقوي ذاكرتك
طريقة عمل خروف محشي بالصور
موبايلي ...ايعقل هذا بخدمات الجيل الرابعlte

 
عرض البوم صور دعاء امين   رد مع اقتباس

قديم 12-21-2011, 08:43 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية وردشان

البيانات
التسجيل: Oct 2008
العضوية: 31102
المشاركات: 85,815 [+]
بمعدل : 38.29 يوميا
اخر زياره : [+]
المدينه:
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 590
 

الإتصالات
الحالة:
وردشان غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : دعاء امين المنتدى : أطباق رئيسية
افتراضي



مشكوووووووووورة يالغالية الله يسعدك





آخر مواضيعي

فساتين خرافية 2016 ملابس داعش فساتين لداعش 2017
خلطة وصفة ما لا يعلمه الاغلبيه للبشرة
خلطة وصفة المنطقة الحساسة رجاء رجاااااء ! للبشرة
ازياء شتاء 2015 للمحجبات جديدة و روعه 2016
صور ازياء الشيخة موزة المسند مكياج و تسريحات الشيخة موزة ولا اروع

 
عرض البوم صور وردشان   رد مع اقتباس

قديم 10-12-2012, 12:21 AM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
برونزية نشيطة
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Mar 2009
العضوية: 49650
المشاركات: 339 [+]
بمعدل : 0.16 يوميا
اخر زياره : [+]
المدينه:
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10
 

الإتصالات
الحالة:
منايا المعاني غير متواجد حالياً

كاتب الموضوع : دعاء امين المنتدى : أطباق رئيسية
افتراضي



اشكرك غاليتي على المجهود الرائع
لاحرم ولا عدم





آخر مواضيعي

المجموعة التانية لربيع الكوافيره ام احمد اللبنانية
مكياج وتسريحات جديدة 2013
فن اتقان مكياج العيون على اصوله
توجي نفسكِ ملكة العرائس
البيض يساعدك في تخفيف وزنك

 
عرض البوم صور منايا المعاني   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل محشى ورق العنب للشيف شربينى بالصور مملكة السعادة سلطات و مقبلات 11 09-03-2011 01:51 PM
صور حروف , صور حروف الانمي , صور حروف جميلة , صور حروف كيوت , صور حروف English •˚ نســمة الحيــآة ˚• منتدى صور الانمي 2 07-15-2011 11:15 AM
طريقة عمل خروف اوزي محشي ب الفرن ღمشآـآعر آنسآـآنهღ أطباق رئيسية 2 12-25-2010 02:32 PM
طريقة عمل محشي الباذنجان و الكوسا صحبة طيبة بالصور مملكة السعادة أطباق رئيسية 4 06-11-2010 06:45 PM
طريقة عمل حمام محشي بالفريك بالصور مملكة السعادة أطباق خفيفة 1 05-27-2010 08:09 PM


الساعة الآن 04:33 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 ©2011, Crawlability, Inc.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201