".:." فطآير الدجآج بعجينة البف بآستري ( صور ) ".:."
الحشوة :
- صدر دجاجه مسلوق وخالي من العظم ومفتت
- بازيلا خضراء مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )
- مقدار من باشميل الدجاج << قدر ملعقتين من الزيت
الطريقة :
- ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
- قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
- ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب
وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل..
وبشرط يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادي،،
- اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب << حسب الذوق..
- وبهذا يكون الصوص جاهز ..
- أضيفى الدجاج والبازيلا والجبن الى الصوص
- ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
- واحرصى ان تكون عجينه البف باستري باردة قليلا ،
- افردى العجينة على شكل مستطيل
- قسميها طوليا الى ثلاث اقسام
- بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه
- ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
- ضعي الحشوة ،،
- وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا
- هذا هو الشكل النهائي
- ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة..
- اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ، وانتبهي لا يكون حامي جداا
( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )
منقووول
|
07-13-2008, 09:23 PM
العرض العادي
