الاستشارات الصحية و الطبية قسم خاص بجميع المقالات الطبية و الصحية و علاج جميع الامراض




التسمم الغذائي في المدارس بالصور مطويات و علاجه
 

جديد مواضيع قسم الاستشارات الصحية و الطبية
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
=

صور بلاك بيري - برودكاست - برامج - العاب - رسائل جديدة
 
قديم 06-21-2011, 08:24 AM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الصورة الرمزية وردشان

البيانات
التسجيل: Oct 2008
العضوية: 31102
المشاركات: 83,096 [+]
بمعدل : 41.13 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 590
 

 
 


افتراضي التسمم الغذائي في المدارس بالصور مطويات و علاجه



التسمم الغذائي في المدارس بالصور مطويات و علاجه

تلوث الحليب بروث الحيوانات في مزارع الألبان أمر لا يمكن تجنبه

التسممات والأمراض الغذائية ... قلة الوعي والرقابة ورداءة مهارة العاملين تهدد صحة المستهلك !

التسمم الغذائي في المدارس بالصور مطويات و علاجه
تلوث الحليب بروث الحيوانات لا يمكن تجنبه بشكل كامل
د.عبدالله بن ابراهيم السدحان
انتشرت في السنوات الأخيرة حالات متعددة من التسمم الغذائي نتيجة تغير العادات الغذائية وطرق إنتاج الأغذية بسبب التغيرات الاجتماعية والاقتصادية في المجتمعات، فقد ازداد عدد الأفراد الذين يتناولون وجباتهم في المطاعم وأماكن تقديم الوجبات السريعة، كما اتجهت العائلات والأفراد إلى استخدام الوجبات سهلة التحضير (مثل الأغذية المطبوخة جزئيا، والأغذية المجمدة، والأغذية المبردة، والأغذية المعلبة)، وربما البحث عن الأغذية الأقل سعرا بغض النظر عن مدى جودتها الغذائية والصحية.
وقد أدى ذلك إلى تحديات كبيرة في صناعة الأغذية ففي ظل التنافس بين المصنعين لرفع كفاءة الإنتاج وخفض التكلفة الاقتصادية، قد يلجأ البعض إلى تقليل حجم العمالة والاستعانة بعمالة أقل خبرة وكفاءة، فمثلا إذا زاد عدد الأبقار في مزرعة ألبان دون زيادة في العمالة، فإن هذا يؤدي إلى تقليل الوقت المتاح للرعاية والاهتمام بالنواحي الصحية لقطيع الأبقار، ويؤدي ذلك إلى زيادة فرص التلوث للمنتجات الغذائية لهذه الحيوانات من لبن ولحوم. لذلك نجد أن هناك عوامل مهمة أدت إلى زيادة حالات التسمم الغذائي، وعموما فإن الأغذية المعاملة بالبسترة والتعقيم تعتبر أغذية مأمونة، كما تكون الظروف البيئية للغذاء غير مناسبة لنمو البكتريا عند ارتفاع الحموضة أو الملح أو السكر أو انخفاض الرطوبة. ونظرا لعدم وجود دراسات أو معلومات وإحصائيات في الدول النامية، وأحيانا صعوبة الحصول أو نشر تلك المعلومات، لذلك سيتم التطرق إلى بعض التقارير والدراسات في الدول المتقدمة.




التسمم الغذائي في المدارس بالصور مطويات و علاجه
يجب تناول الحليب ومنتجاته بعد التأكد من معاملته حرارياً





مزارع الدواجن
تتميز مزارع الدواجن بأنظمة مكثفة بدرجة عالية، حيث يكون هناك أعداد كبيرة من الدجاج في حيز محدود، مما يتسبب في سرعة انتشار الأمراض بينها، وقد أظهرت دراسات مسحية عن لحوم الدواجن المعروضة في بريطانيا للفترة من 1979-1990م أن التلوث بالسالمونيلا يتراوح بين 42-79% من الدجاج الذي تم فحصه، كما أوضحت دراسات أخرى أن حوالي 100% من أنواع معينة من الدجاج تحمل ميكروبات كامبيلوباكتر في أمعائها.
مزارع الألبان
يعتبر تلوث الحليب بروث الحيوانات أمراً لا يمكن تجنبه تماما، حتى في ظروف الإنتاج تحت إجراءات صحية جيدة، وتمثل حالات التسمم والعدوى الناتجة من الحليب الخام أو غير المعامل مشكلة صحية رئيسية، وللأسف هناك من يدعو إلى تناول الحليب دون معاملة حرارية، معرضا حياة المستهلكين إلى خطر حقيقي وهام. وقد أشارت تقارير عن حدوث حالات تسمم غذائي عن طريق منتجات حليب الماعز والأبقار والجمال، وأهم هذه التقارير كانت عن السالمونيلا والليستيريا والحمى المالطية والقولون البرازية "أي كولاي" E.coli 0157 والتي قد تتسبب في الفشل الكلوي، والكامبيلوباكتر، والمكورات العنقودية، وقد أصاب التسمم ببكتريا S.typhimurium عام 1985 م في ولاية الينوي بأمريكا 200ألف فرد، كما أصيب 1500شخص في كندا بالتسمم بالسالمونيلا نتيجة تناول جبن ملوث، كما أشارت تقارير عديدة إلى حدوث حالات تسمم نتيجة تناول أجبان من حليب خام لم يعامل حراريا.
التغذية الجماعية
تعتبر التغذية الجماعية مثل تغذية الطلاب في المدارس والجامعات وتغذية المستشفيات وخطوط الطيران وتغذية العسكريين من أهم وأخطر أنواع تناول الوجبات، فالتساهل في أنظمة السلامة الغذائية قد تحدث كارثة صحية جماعية كبيرة، لذلك يجب الاهتمام بالمطابخ وأماكن إعداد الوجبات، بحيث تكون مطابقة للمواصفات والتشريعات الصحية الغذائية.
العاملون في مجال الأغذية
للأسف فإن معظم العمالة في مجال الأغذية في الدول النامية تنتمي إلى مستوى اقتصادي وعلمي منخفض، مع ضعف مستوى النظافة الشخصية، وعدم توفر المهارة والكفاءة في السلامة الغذائية عند تداول وتحضير وتخزين الأغذية، مما يزيد من فرص تلوث وانتشار الأمراض الناتجة عن الغذاء، وللأسف فإن معظم العمالة الوافدة لدى دول الخليج العربي هي من دول موبوءة ببعض الأمراض المعدية، وقد أشارت بعض التقارير إلى أن هؤلاء الوافدين كانوا من أسباب انتشار كثير من الأمراض البكتيرية التي تنتقل عن طريق الغذاء، كما تم عزل عدة طفيليات معوية من براز العاملين في مجال الأغذية وخدم المنازل من خلال الفحص الروتيني، وقد أدى الاعتماد على خدم المنازل من بعض الدول الموبوءة ببعض الأمراض المعوية والاعتماد عليهم في طهي وإعداد الوجبات الغذائية على انتشار الأمراض وحالات التسمم الغذائي على مستوى المنازل.
نقص الوعي الصحي
معظم حالات التسمم الغذائي التي تحدث على مستوى المنازل والمطاعم والمدارس والتجمعات الكبيرة من مستشفيات ومعسكرات وشركات هي بسبب عدم الإلمام بالقواعد الصحية السليمة في تداول وإعداد وتخزين الغذاء لدى العاملين في هذا المجال، ومن العوامل الرئيسية التي تساهم في التسممات الغذائية ونقل الأمراض عن طريق الغذاء هي عدم غسيل الخضار بالمعقمات، وعدم تسييح الأغذية المجمدة بطريقة صحيحة، وعدم طهي الغذاء جيدا، وعدم حفظ الأغذية بعد التجهيز والإعداد، وسوء النظافة الشخصية أثناء إعداد الوجبات، وسوء تداول الغذاء.
ضعف تشريعات سلامة الأغذية وعدم كفاءة تطبيقها
إن عدم وجود نظام جيد لمراقبة جودة وسلامة الغذاء يؤدي إلى صعوبة ضمان توفير مصادر أغذية مأمونة، وتعتبر المواصفات والتشريعات المحلية في معظم الدول النامية غير كافية في كثير من نواحي المواصفات الصحية والقياسية لإعداد وتصنيع وتداول وتخزين الغذاء وكذلك في متابعة مستجداتها، كما يلاحظ بها عدم كفاءة المتابعة الفعالة لمدى تطبيق أنظمة السلامة الغذائية، وللأسف تعاني هذه الدول من عدم وضوح وصدق أصحاب القرار والمشرعين في تعاملها مع المجتمع، حيث يزيد التعتيم من أخطار المشكلة بدلا من معالجتها بصدق وشفافية، مع أهمية مواجهة المشكلة بزيادة الوعي الصحي لدى المجتمع.
ضعف تدريب العاملين في مجال مراقبة الأغذية
لا يجد عادة العاملون في مجال مراقبة وفحص الأغذية الاهتمام الكافي لتدريبهم وتطوير قدراتهم بالدرجة الكافية في كثير من الدول النامية، ونادرا مايكونوا على إلمام كامل بما هو حديث في هذا المجال. لذلك يجب الاهتمام بتزويدهم بالمهارات والخبرات التي تساعدهم في أداء عملهم بكفاءة أفضل.
من البرونزية المصدر جريدة الرياض


لـ نسخ الموضوع والاستفادة منه استخدمي هذا الرابط :
التسمم الغذائي في المدارس بالصور مطويات و علاجه
 http://www.brooonzyah.net/vb/s=126e850fa27a622651a87a8f4b84b12b&t203325.html

 

 





 










عرض البوم صور وردشان   رد مع اقتباس

=
قديم 06-21-2011, 11:39 AM   المشاركة رقم: 2
المعلومات

قمر على شكل بشر

قلب المنتدى النابض
الصورة الرمزية قمر على شكل بشر

البيانات
التسجيل: Nov 2010
العضوية: 1196048
المشاركات: 10,294 [+]
بمعدل : 8.24 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 632

 
 

افتراضي



يعطيك الف عااافيه يالغلا










توقيع : قمر على شكل بشر



عرض البوم صور قمر على شكل بشر   رد مع اقتباس

=
قديم 06-23-2011, 08:22 AM   المشاركة رقم: 3
المعلومات

داااانةالدنيـا

مشرفة منتدى الصور
الصورة الرمزية داااانةالدنيـا

البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 1169717
المشاركات: 7,522 [+]
بمعدل : 5.39 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 446

 
 

افتراضي



يعطيك العافيه










توقيع : داااانةالدنيـا

عرض البوم صور داااانةالدنيـا   رد مع اقتباس

=
قديم 06-24-2011, 10:39 PM   المشاركة رقم: 4
المعلومات

قمر على شكل بشر

قلب المنتدى النابض
الصورة الرمزية قمر على شكل بشر

البيانات
التسجيل: Nov 2010
العضوية: 1196048
المشاركات: 10,294 [+]
بمعدل : 8.24 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 632

 
 

افتراضي



يعطيك العافيه غلاتي











توقيع : قمر على شكل بشر



عرض البوم صور قمر على شكل بشر   رد مع اقتباس

=
قديم 06-25-2011, 06:09 AM   المشاركة رقم: 5
المعلومات

•˚ نســمة الحيــآة ˚•

مشرفة منتدى الزفات
الصورة الرمزية •˚ نســمة الحيــآة ˚•

البيانات
التسجيل: Jul 2010
العضوية: 1175911
المشاركات: 10,274 [+]
بمعدل : 7.47 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 564

 
 

افتراضي



يسلمو ياعسل
لاتحرمينا من جديدك
تقبلي مروري
*_*











توقيع : •˚ نســمة الحيــآة ˚•



يآرَبِ اِجعَل مُستًقبلِي أجمَل وَاروَع مِمَّآ أتَخيَّل

عرض البوم صور •˚ نســمة الحيــآة ˚•   رد مع اقتباس

إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

التسمم الغذائي في المدارس بالصور مطويات و علاجه

 اقسام منتدى البرونزية

مجلس البرونزية - منتدى التصوير الفوتوغرافي - المنتدى الاسلامي - منتدى تفسير الرؤيا و الاحلام مجانا - محمد رسول الله - شهر رمضان المبارك - اناشيد اسلامية جديدة - منتدى الصور - السياحة و السفر  - القصص و الروايات  - منتدى الوظائف النسائية- الواحة العلمية و ملتقى المعلمات  - تعلم اللغة الانجليزية و الفرنسية - البحث العلمي - منتدى تربية الحيوانات الاليفة - تحميل بحوث جاهزة جامعية مدرسية تربوية - عالم ذوي الاحتياجات الخاصه - منتدى الازياء  - ازياء و ملابس للسمينات - فساتين سهرة للمناسبات - ازياء و ملابس للمراهقات - احذية و شنط نسائية - فساتين و ازياء افراح للاطفال - جلابيات عربية و خليجية - ازياء و فساتين للحوامل - ازياء و ملابس للمحجبات - ازياء للبيت ، لانجري ، قمصان - ازياء للمواليد و الاطفال - منتدى الاكسسوارات و المجوهرات  - نظارات ماركة - ساعات و خواتم - صور مكياج - دورات و دروس تعلم المكياج - عطورات - مكياج العيون - العناية بالبشرة - الحناء و نقوش الحناء - العناية بالشعر - تسريحات شعر - سوق نسائي خاص ، سوق البرونزية العام - سوق الرومنسيات - سوق الازياء و الملابس - سوق الاجهزة الالكترونية - سوق القطع و الادوات - سوق المكياج و العطورات - سوق الحفلات - طلبات البضائع التجارية - سوق طلبات التوظيف و البازرات - عروس البرونزية - أزياء العروس - تجهيزات العروس - مكياج و تسريحات العروس - منتدى الزفات - الحمل و الولادة - تأخر الحمل و الإنجاب - الامومة و الطفولة - الحياة الزوجية - ديكورات و اثاث المنزل - الاستشارات الصحية و الطبية - الأشغال اليدوية - دليل العيادات و المستشفيات - لا مشكلة - مطبخ البرونزية - أطباق رئيسية - المشروبات و الآيس كريم - سلطات و مقبلات - أطباق خفيفة - حلويات - طبخات دايت - منتدى الدكتور جابر القحطاني - الكمبيوتر و برامجه و الانترنت - قسم التصميم - قسم الفوتوشوب - قسم الفلاش و السويتش - برامج و ثيمات و صور خلفيات الجوال - منتدى صور الانمي - توبيكات ملونه للماسنجر - صورلمناظرطبيعية - كيف اعرف اني عذراء - منتدى تقارير الانمي الجاهزة و المميزة  - قسم الضحك و النكت و الالغاز


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
نصائح لتجنب التسمم الغذائي .. شتآت مطبخ البرونزية 5 09-14-2011 06:28 AM
ماهو التسمم الغذائي مملكة السعادة الاستشارات الصحية و الطبية 1 12-15-2010 01:03 AM
بحث عن التسمم الغذائي ، بحث للتسمم الغذائي كامل و مختصر وردشان البحث العلمي 1 04-04-2010 01:59 PM
بحث و بحوث و تقرير و مقال عن التسمم الغذائي وردشان البحث العلمي 2 04-04-2010 01:54 AM
موضوع و مواضيع و تقرير عن التسمم الغذائي وردشان البحث العلمي 4 04-02-2010 03:13 AM

الساعة الآن 06:13 AM.
 



Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 ©2011, Crawlability, Inc.

لا يتحمّل موقع البرونزية النسائي أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في الموقع

بداية ديزاين

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199