باذنجان بالجبن

المقادير:
ـ كيلو باذنجان.
ـ ملح + فلفل.
ـ بصله صغيرة.
ـ ملعقتين كبيرتين طحين.
ـ صلصة طماطم.
ـ بقدونس مفروم.
ـ ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
ـ جبنة مزرولا.
ـ كوب جبن بارميشان جاف.
ـ زيت للقلي.
الطريقة التحضير:
ـ تنزع رؤوس الباذنجان ويقطع بالطول إلى قطع سميكة نوعا ما، ثم ترش بالملح وتترك ساعة.
ـ تجفف عن الماء وتغطى بالطحين.
ـ يسخن الزيت وتقلى قطع الباذنجان على الوجهين حتى تحمر.
ـ يفرم البصل ويحمس بالزيت حتى يذبل ثم تفرم الطماطم مع الصلصة وتوضع على البصل.
ـ تتبل الصلصة، ثم يضاف عليها الريحان وتترك لمدة خمس دقائق.
ـ ترص طبقه من الباذنجان في الصينية، وتغطى بطبقة من جبنة المزرولا المقطعة شرائح.
ـ ثم ترش بقليل من جبنة البارميشان ثم صلصة الطماطم وهكذا حتى ينتهي المقدار.
ـ ثم تدخل الفرن لمدة ربع ساعة ويحمر.

 

 توقيع : سما